sobota, 28 marca 2015

NALEŚNIKI (CHRUPIĄCE ;))

SKŁADNIKI
2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
szczypta soli

DODATKOWO
Dodatki wedle uznania (np. dżem, powidła, ser biały, owoce, czekolada, śmietana 18% etc.)

PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki wymieszać (ja wszystko wsypuje/wlewam do miski i od razu miksuje, nie bawię się na podział typu składniki mokre, składniki suche, itp.).
Następnie smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

wtorek, 24 marca 2015

ŁOPATKA W SOSIE WŁASNYM

SKŁADNIKI
4 plastry łopatki wieprzowej
1 średnia cebula
2 liście laurowe
ziele angielskie
sól, pieprz

DODATKI
Ziemniaki, ogórek kiszony, buraczki, surówka - co kto lubi Emotikon wink

PRZYGOTOWANIE
Plastry łopatki lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć z obu stron.
Cebule pokroić w piórka i zeszklić na patelni.
Do zeszklonej cebuli dodać plastry łopatki, ziele angielskie, liść laurowy, dolać wodę tak aby zakryło mięso i gotować na małym ogniu. Gotować tak długo, aż mięso będzie miękkie.
Na koniec można zagęścić sos: W 1/2 szklanki zimnej wody rozmieszać 3 czubate łyżki mąki tak aby nie było grudek i wlać do sosu.

piątek, 20 marca 2015

3BIT

SKŁADNIKI
500-600g herbatników
1 margaryna
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
0,5 szklanki cukru
3 szklanki mleka
2 śmietany fix
2 śnieżki w proszku
1l śmietany (30%)
1 duża masa krówkowa (kajmak)
1 mleczna czekolada


PRZYGOTOWANIE
W 1/4 szklance mleka rozmieszać budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem, następnie ciągle mieszajać wlać budyń. Przygotowany budyń odstawić i gdy ostygnie utrzeć z margaryną.
Śmietanę wlać do wysokiego naczynia, wsypać śmietany fix, śnieżki i ubić na sztywno.
W dużej blasze przekładamy: herbatniki, krówka, herbatniki, masa budyniowa, herbatniki, śmietana.
Na koniec ciasto posypujemy startą czekoladą.

poniedziałek, 16 marca 2015

GOFRY (PUSZYSTE I CHRUPIĄCE)

SKŁADNIKI
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka (% obojętny)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1/3 szklanki oleju
szczypta soli

DODATKOWO
śmietana 30% (ubijać mikserem z 1 łyżeczką cukru pudru), dżem, powidła, owoce - co kto lubi Emotikon wink

PRZYGOTOWANIE
Do wysokiego naczynia wsypać mąkę zmieszany z proszkiem do pieczenia, następnie dodać sól, wlać mleko i olej, wbić jajka - wszystko miksować do połączenia składników.
Na koniec rozgrzać gofrownicę i upiec gofry Emotikon smile Na gofry wyłożyć wszelkie dodatki jakie nam pasują :)


sobota, 14 marca 2015

LEGUMINA Z SOSEM CZEKOLADOWYM

SKŁADNIKI
500ml mleka (1,5% lub 3,2%)
3/4 szklanki cukru
0,5-3/4 szklanki kaszy manny
1 opakowanie cukru waniliowego
200g masła lub margaryny

DODATKOWO
0,5 tabliczki czekolady mlecznej

PRZYGOTOWANIE
Mleko, cukier, cukier waniliowy i masło zagotować w rondelku - od czasu do czasu mieszając.
Gdy składniki się połączą należy dodać powoli kaszę mannę -ciągle mieszając.
Gotować aż masa zgęstnieje - ciągle mieszając.
Na koniec masę przełożyć do salaterek. Gdy legumina ostygnie należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i polać nią leguminę.

piątek, 13 marca 2015

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM I SZPINAKIEM

SKŁADNIKI
300g makaronu Tagliatelle
0,5 piersi z kurczaka
200g szpinaku
2 ząbki czosnku
1 szklanka parmezanu
1 śmietana (30%)
przyprawa gyros, sól, pieprz - wedle uznania


PRZYGOTOWANIE
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą i odstawić na 30min.
W tym czasie ugotować makaron Tagliatelle.
Następnie na patelni podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę i dodajemy kurczaka.
Gdy kurczak się podsmaży dodajemy posiekany szpinak.
Po około 5-8min dodajemy śmietanę (30%) i starty parmezan.
Wszystko dusimy, co jakiś czas mieszając, aż sos trochę zgęstnieje.
Na koniec dodajemy sól i pieprz - wedle uznania.
Makaron polać gotowym sosem.

czwartek, 12 marca 2015

LASAGNE

SKŁADNIKI
12 plastrów makaronu lasagne
400 ml sosu beszamelowego
sos "pomidorowy"
6-8 plastrów sera żółtego (najlepiej Gouda)


SOS BESZAMELOWY
50g masła lub margaryny
2 łyżki mąki pszennej
3 szklanki mleka (1,5% lub 3,2%)
sól, pieprz
Masło/margarynę rozpuścić w rondelku. Dodać mąkę i cały czas mieszać aż będzie gładka konsystencja.
Gdy uzyskamy gładką konsystencję zdjąć rondelek z gazu i powoli dolewać mleko - wciąż mieszać.
Na koniec dodać sól i pieprz - do uznania

SOS POMIDOROWY
0,5kg mięsa mielonego
190g przecieru pomidorowego
400ml wody przegotowanej
1 cebula
2 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
przyprawa Oregano - do uznania
cukier - do uznania
Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oleju/oliwie. Do cebuli dodać przeciśnięty czosnek oraz mięso mielone.
Gdy mięso się podsmaży dodać przecier pomidorowy oraz wodę (wcześniej można dodać przecier do wody i wymieszać - dopiero powstałą ciecz dolać do mięsa).
Następnie dodajemy słodką paprykę, oregano, cukier, sól i pieprz.
Wszystko dusimy około 10 minut.

PRZYGOTOWANIE LASAGNE
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem/oliwą. I na przemiennie kłaść składniki tj.
sos beszamelowy + plastry makaronu lasagne + sos pomidorowy + sos beszamelowy + plastry makaronu lasagne + sos pomidorowy + sos beszamelowy + plastry makaronu
Tak do skończenia się składników.
Na samą górę (na plastry makaronu lasagne) wylać resztę sosu beszamelowego i przykryć serem żółtym.
Piec 30min w 200stopniach.
Ps. Ser można posypać ziołami prowansalskimi - jak widać na zdjęciu :)



BABKA (WILGOTNA) Z KREMEM (WŁASNEJ PRODUKCJI)

SKŁADNIKI NA BABKĘ
200g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej
150g cukru pudru
3 jajka
120ml oleju
100ml śmietany (18%)
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia


SKŁADNIKI NA KREM
2 szklanki mleka (1,5% lub 3,2%)
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
6 łyżek cukru
200g miękkiej margaryny lub masła
DODATKOWO
0,5 - 1 tabliczka czekolady mlecznej

PRZYGOTOWANIE - BABKA
Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić pianę i odstawić na później.
Do miski wlać żółtka, dodać cukier puder i zmiksować na puszystą masę,
Następnie dodać śmietanę a potem olej - zmiksować
Dodać stopniowo mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowe i proszek do pieczenia - zmiksować
Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać
Piec 50min w 180stopniach

PRZYGOTOWANIE - KREM
W 3/4 szklanki mleka wymieszać mąkę z budyniem. Resztę mleka zagotować.
Do gotującego się mleka wlać mieszankę i mieszać aż powstanie gęsty budyń.
Garnek zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia.
Do margaryny/masła dodawać po łyżce ostudzony budyń i miksować - powstanie puszysty krem.

NA KONIEC
Ostygniętą babkę przekroić na pół, przełożyć kremem. Resztą kremu wysmarować całe ciasto i posypać startą czekoladą.