sobota, 5 grudnia 2015

RURKI Z KREMEM

SKŁADNIKI RURKI
250g mąki
125g masła
125g śmietany 18%
szczypta soli

SKŁADNIKI KREM
2 serki mascarpone
330 ml śmietany 30%
1 śnieżka w proszku
1 śmietana fix

PRZYGOTOWANIE RURKI
Składniki wsypać/dodać do miski i zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią i schować do lodówki na około 2h.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko, wykroić paski i owinąć na foremkę do rurek.
Piec około 20 minut w 200 stopniach (aż się zarumienią)
PRZYGOTOWANIE KREM
Do śmietany wsypać śnieżki, fix i ubić na sztywno. Dodać serki mascarpone i zmiksować na niskich obrotach.
NA KONIEC
Schłodzone rurki nabić kremem i wsadzić do lodówki na 30 minut.

JAMAJKA

SKŁADNIKI BISZKOPT
6 jaj
szczypta soli
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

SKŁADNIKI PONCZ
3 łyżki soku z cytryny
7 - 8 łyżek zimnej przegotowanej wody
SKŁADNIKI ŚRODEK BANANOWY
7 - 8 średnich bananów (dojrzałych)
sok z 1 średniej cytryny
3 galaretki cytrynowe
1 litr wody

SKŁADNIKI MASA ŚMIETANKOWA
330 ml śmietany 30%
2 śnieżki w proszku
1 śmietana fix

DODATKOWO
1 czekolada

PRZYGOTOWANIE BISZKOPT
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach.
Dodać żółtka i miksować.Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, budyń, kakao i miksować do połączenia składników.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec 30 min. w 180 stopniach.

PRZYGOTOWANIE PONCZ
Wodę wymieszać z sokiem z cytryny

PRZYGOTOWANIE ŚRODEK BANANOWY
Galaretki wsypać do garnka, zalać 1 litrem gorącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić.
Z cytryny wycisnąć sok.
Banany obrać, pokroić na kawałki i posmarować sokiem z cytryny.

PRZYGOTOWANIE MASA ŚMIETANKOWA
Do śmietany wsypać śnieżki, fix i ubić na sztywno. Dodać serki mascarpone i zmiksować na niskich obrotach.

NA KONIEC
Biszkopt przekroić na pół. Biszkopt namoczyć ponczem.
Na biszkopcie ułożyć banany. Na banany wyłożyć mocno stężoną galaretkę.
Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Drugą część biszkoptu namoczyć ponczem, położyć na drugiej części ciasta.
Na wierzch biszkoptu wyłożyć masę śmietankową.
Posypać startą czekoladą.

PIERŚ Z KURCZAKA ZAPIEKANA Z PIECZARKAMI I SEREM

SKŁADNIKI
1 pierś z kurczaka
8 pieczarek
1 mała cebula
ser żółty - starty
majonez
przyprawa do kurczaka

PRZYGOTOWANIE
Pierś z kurczaka przekroić na pół i wzdłuż. Rozbić tłuczkiem, posypać przyprawą do kurczaka i odstawić na 15 minut.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce. Cebulę zeszklić na oleju, następnie dodać pieczarki i razem podsmażyć.
Pierś z kurczaka podsmażyć z każdej strony.
Usmażone piersi z kurczaka wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczeni. Na każdą pierś położyć pieczarki z cebulą, posmarować majonezem i posypać startym serem.
Zapiekać 15-20 minut w 200 stopniach.

PYCHOTKA

SKŁADNIKI CIASTO
3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru pudru
6 żółtek
3 łyżki śmietany 18%

SKŁADNIKI BEZA
6 białek
0,5 szklanki cukru (jeżeli dla kogoś będzie zbyt mało słodkie można dosypać cukier)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
SKŁADNIKI KREM
2 serki mascarpone
330 ml śmietany 30%
2 śnieżki w proszku
1 śmietana fix

DODATKOWO
1 słoiczek dżemu truskawkowego (może być też inny np. porzeczkowy, powidła śliwkowe, etc.)
Paczka migdałów w płatkach

PRZYGOTOWANIE CIASTO
Wszystkie składniki wsypać/wbić/wlać do miski i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto podzielić na pół.

PRZYGOTOWANIE BEZA
Białka ubić.Stopniowo dodać cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać łyżką.

PRZYGOTOWANIE KREM
Do śmietany wsypać śnieżki, fix i ubić na sztywno. Dodać serki mascarpone i zmiksować na niskich obrotach.

NA KONIEC
Połowę ciasta rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wymiar blachy 25x25.
Ciasto posmarować 1/2 dżemu.
Na ciasto wylać 1/2 masy bezowej.
Posypać 1/2 migdałów w płatkach.
Piec 40 minut w 175 stopniach.
Jak ciasto się upiecze to samo zrobić z drugą częścią ciasta
Gdy oba placki wystygną przełożyć je kremem.

POLEWA CZEKOLADOWA

SKŁADNIKI
5 łyżek kakao
120g masła
3 łyżki mleka
90g cukru pudru

PRZYGOTOWANIE
Do rondelka wlać mleko, dodać cukier puder i gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż cukier się rozpuści.
Następnie dodać masło i mieszać aż do połączenia się składników.
Na koniec dodać kakao i dokładnie wymieszać- pod koniec mieszania rondelek zdjąć z ognia.

ZWIERZAKOWE CIASTKA

SKŁADNIKI
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
2 jajka
100ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru

DODATKOWO 
Nutella/powidła, polewa czekoladowa - na polewę będzie przepis w osobnym artykule

PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki wsypać/wlać/wbić do miski i zmiksować.
Piec 15-20 min w 200 stopniach.
Gdy ciastka ostygną przekroić na pół, posmarować nutellą lub powidłami i skleić.
Wierzch ciastek polać polewą.

RACUCHY

SKŁADNIKI
3 jabłka
2,5 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleka
5 łyżek mąki
1 jajko
DODATKOWO
cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
Do startych jabłek dodać cukier, mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.
Jeśli ciasto będzie za bardzo wodniste należy dosypać mąkę.
Placki smażyć na mocno rozgrzanym oleju. Na koniec posypać cukrem pudrem.